Restaurant Industry Training Trends (2005)

Demheutigen technisch versierte Jugendliche durch DVDs und CDs und warf sich der Videorecorder und Hardcopy-Handbüchern ist das Rezept für Erfolg bei den Franchisenehmern, Eigentümer und Manager.

In der heutigen High-Tech-Gesellschaft, die Jugendlichen von Amerika in einer drastisch anders als Baby-Boomer und sogar Generation X zu lernen.

Sie senden SMS-Nachrichten auf ihrem Blackberry, Download von Klingeltönen für ihr Handy, kompetent Navigieren im Internet und kompetent spielen die modernsten Video-Spiele für PlayStation. Sie suchen ihre Informationen aus Google als einer Enzyklopädie, und sie sehen, wie ihre Filme auf einem DVD-Player, nicht ein Videorecorder.

Da Jugendliche eine Mehrheit der Beschäftigten unter den Fast-Food und Fast Casual Restaurants komponieren, ist es wichtig, für Franchisenehmer, Eigentümer und Manager Trainingsmethoden, und sprechen effektiv beeinflussen diese technisch versierte junge Menschen umzusetzen.

Restaurateurs sollte einen DVD-Mentalität. Die heutige Generation will die Kontrolle über die Lernerfahrung und nicht nach Seiten langweiligen Text sein. Technologie entwickelt sich schnell, so dass es wichtig ist, die Lieferung Methoden sind unterschiedlich, vor allem für die heutige Generation der Beschäftigten.

Ausbildung Trends für die Gastronomie im Jahr 2005 spiegeln die Bedeutung der Verlagerung Kommunikation Techniken aus alten Schule Maßnahmen - wie Videorekorder und Hardcopy-Handbücher - bis zum 21. Jahrhundert Methoden - wie DVDs und Audio-CDs. Schier, wer der Autor mehrerer Bücher über Restaurant Kundendienst und Schulung ist, bietet die folgenden Vorschläge zur Verbesserung der Ausbildung Techniken in 2005:

* Ersetzen textlastigen Seiten in Handbüchern mit digitalen Fotos und bullet-Punkte. Besser noch, ein Computer versierte Mitarbeiter entwickeln eine PowerPoint oder Flash-Animation, um eine interaktive Lernerfahrung zu schaffen.

* Verfassen Flash-Karten für Server oder Köche, Karteikarten Specials und / oder Artikelbeschreibungen für Hosts, Kassierer und Carry-Out Teammitglieder oder einem Rolodex von Alkohol oder Lebensmittel Rezepte. Sicherzustellen, dass Mitarbeiter wissen, wo die Informationen zu bekommen, wenn sie es brauchen. Der Gast wird es Ihnen danken.

* DVD / Video - Konvertieren Sie Ihre Videos in DVD-Format. Diese bieten kurze Stücke des Materials. Mitarbeiter haben Spiegeln Kanäle und sehen Hunderte von Nachrichten pro Minute gewachsen. Fünfzehn Minuten Videomaterial wird wiegen sie in den Schlaf.

* Führungen durch Audio-CDs - Die meisten Menschen haben sich auf eine self-guided Audio-Tour in einem Museum gewesen. Erstellen Sie Audio-Führungen für Elemente wie, wie man richtig das Telefon beantworten, great einen Gast, suggestive verkaufen oder sogar eine komplette Führung durch die Küche. Für $ 100 können Sie ein digitales Diktiergerät und nehmen Anleitungen zu verschiedenen Fertigkeiten erwerben und brennen sie auf eine CD oder eine. Mp3-Player. Alles, was sie tun müssen, ist auf den Kopfhörern zu ziehen und zu beginnen.

* E-Learning/Computer-Based Training (CBT) - Off-the-shelf Software wie Camtasia oder Trainersoft können Sie in der E-Learning-Modus für eine bescheidene Investition haben, oder Sie können Programme wie die Entwicklung von Führungsqualitäten Module sehen gestiftet von der National Restaurant Association (Partnerschaft mit der Harvard Business School) oder lehren Sie Ihre Spanisch sprechenden Mitarbeitern Englisch mit 'Sed de Saber "auf der Grundlage des Leapfrog' Leap Pad"-Technologie.

* Verzichten Sie mit Mitarbeitern auswendig Informationen und eine Prüfung ablegen. Das ist Bildung. Restaurant Ausbildung muss auf Fähigkeiten konzentrieren. Follow-up der schriftlichen Prüfung (das Wissen) mit einer Fertigkeit Validierung (das Verhalten). Am Ende jeder Ausbildung, entwickeln eine kurze Checkliste, um die Fähigkeiten, die sie brauchen, um neben dem Wissen meistern zu validieren.